มอส เบอร์เกอร์ ผมมาจากญี่ปุ่น

ภาพของผู้คนต่อคิวยาวเหยียดอย่างไม่ย่อท้อเพื่อซื้อมอส เบอร์เกอร์ บนชั้น 3 เซ็นทรัล เวิลด์ หลายคนอาจมองว่านี่อาจเป็นปรากฏการณ์ โรตีบอย ภาค 2 ที่เกิดและดับเพียงชั่วครู่ชั่วยาม แต่ทว่าในความเหมือนนั้นมีความต่างอยู่มากมาย

ยาซึมาสะ อาซาอิ ประธานกรรมการ บริษัท มอส ฟู้ดส์ (ประเทศไทย) จำกัด ให้รายละเอียดกับ POSITIONING ถึงจุดต่างซึ่งจะสร้างความยั่งยืนให้กับแบรนด์นี้ว่า

มอส เบอร์เกอร์ เชนฟาสต์ฟู้ดรายใหญ่ หอบความสำเร็จข้ามน้ำข้ามทะเลจากญี่ปุ่นด้วยแนวคิดเบอร์เกอร์เพื่อสุขภาพ มาแสวงหา Blue Ocean Market ที่เมืองไทย ด้วยการวาง Positioning เป็น Fast Casual Restaurant ที่ทำเบอร์เกอร์หลากชนิดแบบ Handmade คือ ทำเมื่อลูกค้าสั่งเท่านั้น แต่รวดเร็วและสะดวกกว่าร้านอาหารทั่วไป ในราคาสะดวกจ่าย กินช่องว่าง Price Gap ที่แพงกว่าแมคโดนัลด์ แต่ถูกกว่าหรือเท่ากับเบอร์เกอร์คิง

ด้านองค์ประกอบของร้านไม่ได้สื่อถึงความเป็นฟาสต์ฟู้ดเลยแม้แต่น้อย เบอร์เกอร์ถูกเสิร์ฟมาในตะกร้าสาน ไม่ใช้แก้วพลาสติก โต๊ะเก้าอี้เน้นสีเอิร์ธโทน สีเขียวทั้งจากโลโก้และต้นไม้กระถางที่วางอยู่ตามจุดต่างๆ ทั่วร้าน ทำให้มอส เบอร์เกอร์ ดูผ่อนคลายกว่าแบรนด์เบอร์เกอร์อื่นๆ

อย่างไรก็ตาม มอส เบอร์เกอร์ จะต้องเผชิญกับคู่แข่งที่สั่งสมชื่อเสียงมายาวนาน และแมคโดนัลด์นับเป็นคู่ชกที่ประหมัดได้มันส์หยดทั้งในแง่ของเงินทุนและโนว์ฮาว แต่กระนั้นในฐานะผู้ท้าชิงความโดดเด่นในการพัฒนาเมนูของมอส เบอร์เกอร์ ก็ถึงขั้นที่แมคโดนัลด์เดินตามรอยด้วยการออกเบอร์เกอร์ข้าวมาแล้ว แต่ในจุดแข็งกลับกลายเป็นจุดอ่อนที่อาซาอิยอมรับว่า “Operation Times” ของมอส เบอร์เกอร์ ทำให้เกิดความล่าช้าซึ่งต้องทำความเข้าใจกับลูกค้าให้ได้

มอส เบอร์เกอร์ เปิดเส้นทางสยายปีกธุรกิจในไทยอย่างเป็นขั้นตอนซึ่งน่าติดตาม ดังนี้

1. การวาง Positioning ที่ชัดเจน สร้างตลาดใหม่หลีกเลี่ยงที่จะแข่งกับเจ้าตลาดเบอร์เกอร์โดยตรง
2. สร้างบรรยากาศเชื้อเชิญในการกินด้วยการทำ “ครัวเปิด” โชว์จุดแข็งของการเป็นเบอร์เกอร์แบบ Made to order ซึ่งสะท้อนถึง “ความสด” ซึ่งเบอร์เกอร์เชนอื่นๆ ทำไม่ได้ขนาดนี้
3. Area Doninant Strategy ในช่วง 2 ปีแรกจะเปิดในแถบสยาม ราชประสงค์ก่อน โดยสาขาที่ 2 จะเปิดที่สยามพารากอน จากนั้นจะขยายไปเส้นสุขุมวิท ต่อด้วยย่านเศรษฐกิจมุมเมือง บางนา ปิ่นเกล้า และจากนั้นในปี 2553 จะเปิดในเมืองใหญ่ เช่น เชียงใหม่ ภูเก็ต พัทยา เป็นต้น ทั้งนี้ใน 1 เมืองจะต้องมีสาขาอย่างน้อย 3 สาขา
4. เตรียมเสนอ Localized Menu ในปีหน้า

ภายใน 10 ปี อาซาอิคาดหวัง 70 สาขาในไทย แม้การเติบโตในแง่ของสาขาจะยังห่างชั้นกับ Global Brand อย่างแมคโดนัลด์ที่ทุกวันนี้ปาเข้าไปกว่า 100 สาขา แต่ก็คาดว่าจะแซงหน้าเบอร์เกอร์ คิง ยักษ์ใหญ่ที่เคลื่อนตัวช้าเสียเหลือเกินได้ในอีกไม่นาน

Did you know?

MOS มาจากคำว่า Mountain – Ocean –Sun สื่อถึงการเป็นแบรนด์ที่ใส่ใจในสิ่งแวดล้อม

Mos Burger
Company บริษัท มอส ฟู้ดส์ (ประเทศไทย) จำกัด
Details มีรายการอาหารทั้งฮอทดอก เบอร์เกอร์ข้าว และแฮมเบอร์เกอร์หลากชนิด ราคาตั้งแต่ 49-79 บาทต่อชิ้น
Positioning Fast Casual Restaurant
Target ผู้ที่มีการศึกษาดี มีรายได้ระดับกลางขึ้นไป
Strategy ใช้ Word of Mouth จากกลุ่ม Opinion leaders ทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติที่เป็นแฟน
พันธุ์แท้ รวมถึง Blog ต่างๆ ซึ่งเป็นลักษณะของ Consumer Drive โดยแท้
Competitors แมคโดนัลด์ เบอร์เกอร์ คิง ซับเวย์

Consumer Insight

ในยุคดิจิตอลที่สมาร์ทโฟนกำลังครอบคลุมพื้นที่การใช้งานอยู่ทั่วทุกมุมโลก แต่เชื่อหรือไม่ว่าตอนนี้ไม่ได้จำกัดอยู่เฉพาะกลุ่มวัยรุ่นอีกต่อไปแล้ว ภาพของพ

เด็กวัยรุ่นยุคนี้ ติดหนึบออนไลน์ ดูหนังฟังเพลงบนยูทิวบ์ แชร์และส่งคลิป เล่นโซเชียลมีเดีย หาข้อมูลสินค้า ตามเซเลบบนอินสตราแกรม มาดูกันว่า แบรนด์ จะต้องทำอย่างไรจึงจะโดนใจ

มาสเตอร์การ์ด เวิลด์วายด์ ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก ตะวันออกกลาง และแอฟริกา ได้เปิดเผยถึงสำรวจตัวชี้วัดแนวโน้มของผู้บริโภคด้านการช้อปปิ้งออนไลน์ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก โดยได้ทำการสำรวจใน 25 ตลาด ระหว่างเดือนพฤศจิกายนถึงธันวาคม 2556 ประกอบไปด้วยการสัมภาษณ์ผู้เข้าร่วมจำนวน 7,010 คนจาก 14 ตลาด เกี่ยวกับพฤติกรรมการช้อปปิ้งออนไลน์

Insight

จากหนังสือการ์ตูน สู่สติกเกอร์ไลน์ การเดินทางของการ์ตูนไทยที่ผันตัวจากโลกใบเก่ามาสู่โลกดิจิตอล เป็นกรณีศึกษาให้กับคนไทยที่อยากขาย “สติกเกอร์ผ่านไลน์” ควรทำอย่างไร

ปั้นยังไงให้กลายเป็น “ฟีเวอร์” เกม “คุกกี้รัน” ที่ไลน์ยอมทุ่มงบอัดฉีดการตลาดทุกกระบวนท่า ทั้งออนไลน์ ออฟไลน์ ออกแคมเปญชิงรถ จับมือพันธมิตรสร้างยอดขยายฐานลูกค้า ปูทางพลิกจากแชตแอปพลิเคชั่น ไปสู่การเป็นผู้สร้างแพลตฟอร์มบนมือถือ

หลายครั้งที่ อาจารย์ ได้ยิน คำว่า ปฏิรูป การศึกษา ไทยพูดกัน บ่อย พูดกันจนชิน พูดกันมานาน และไม่ ทราบ ว่า ปฏิรูปแบบไหน ที่เรียก ว่า ปฏิรูป และต้อ ปฏิรูปมากน้อยแค่ไหน

Strategic Move

ท่ามกลางกระแสของดิจิตอลทีวีที่กำลังจะเกิดขึ้นในเร็วๆ นี้ หลายฝ่ายที่เกี่ยวข้องต่างเริ่มเตรียมความพร้อมเพื่อรับมือกันแล้วไม่ว่าจะเป็นเจ้าของสถานี ผู้ผลิตรายการ มีเดียเอเยนซี่ ในฟากของผู้เก็บข้อมูลของผู้ชมรายการอย่างนีลเส็น ก็ได้มีการเตรียมความพร้อมในการวัดความนิยมในรายการหรือเรตติ้งเช่นเดียวกัน

ใกล้คลอดเต็มที่ “เซ็นทรัลเอ็มบาสซี่” โครงการระดับ “ลักชัวรี่ รีเทล ของกลุ่มเซ็นทรัล มีกำหนดเปิดในวันที่ 8 พฤษภาคมที่จะถึงนี้ ชาติ จิราธิวัฒน์ กรรมการผู้จัดการ โครงการเซ็นทรัลเอ็มบาสซี่ ทายาทรุ่นที่ 3 ของตระกูลจิราธิวัฒน์ วัย 39 ปี ที่รับงานระดับบิ๊กโปรเจค จึงต้องนัดแถลงข่าวเล่าความคืบหน้าให้สื่อมวลชนได้ฟังกัน

หลังจากที่เป็นกระแสไวรัลอยู่บนโลกออนไลน์เมื่อหลายวันก่อน เมื่อมีคนพบเห็นผู้พันแซนเดอร์ ฟรือคุณลุงเคนตักกี้ บุคคลสำคัญประจำร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเคเอฟซี มาโผล่อยู่กลางกรุงเทพฯ

Global Trend

Snicker เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่ขยันทำแคมเปญไวรัลบนโลกออนไลน์อย่างมาก ซึ่งบางแคมเปญก็ได้ผล แต่บางแคมเปญก็ได้รับผลวิพากย์วิจารณ์ในด้านลบมากเช่นกัน

เมื่อปีที่ผ่านมาคงได้เห็นแบรนด์ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดอย่าง Burger King สร้างความประหลาดใจแก่ผู้บริโภคไม่น้อย โดยการเปลี่ยนชื่อแบรนด์เป็น Fries King พร้อมทั้งเปลี่ยนโลโก้ รวมทั้งป้ายหน้าร้าน เพียงเพื่อจะโปรโมทโปรดักส์เฟรนช์ฟรายส์สูตรใหม่ของทางร้าน

หลังจากที่กำลังจะมีแคมเปญใหญ่ระดับโลก Earth Hour 2014 ปิดไฟช่วยโลก ในวันเสาร์ที่ 29 มีนาคมนี้ แน่นอนว่าหลายคนอาจจะลังเลในการปิดสวิตช์ไฟ เพราะอาจจะพลาดกิจกรรมอะไรบางอย่าง หรือโปรแกรมทีวีรายการโปรดไปได้

Global Wrap

เมื่อสามปีก่อนผู้บริหารของบริษัทยักษ์แห่งหนึ่งถามผู้เขียนว่าเทคโนโลยีจะปฏิวัติวงการไหนอย่างรุนแรงที่สุด? คำตอบที่ไม่ต้องคิดก็คือ “การเงินและธนาคาร” ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดคือ “สแควร์ (Square)” (ท่ีวันนี้ธนาคารไทยหลายค่ายก็ออกเครื่องรูดบัตรเครดิตด้วยมือถือแบบนี้ทั้งสิ้น)

ถึงแม้ชีวิตประจำวันและเนื้อหาข่าวของชาวไต้หวัน มักจะมีเรื่องของจีนแผ่นดินใหญ่เข้ามาเกี่ยวข้องด้วยเสมอ และส่วนใหญ่มักจะเป็นในแง่ที่ไม่ค่อยระรื่นหูเท่าไหร่นัก แต่ในโลกแห่งอี-คอมเมิร์ซ ความสัมพันธ์ระหว่าง จีนและไต้หวัน ในสารบบของเถาเป่านั้นกำลังไปได้สวย!

หลังจากเคยสร้างปรากฎการณ์ “เป็ดเหลืองฟีเวอร์” ใน 13 เมือง จาก 9 ประเทศ ตั้งแต่ปี 2007 และล่าสุดก็ถึงคราวที่คนไต้หวันจะได้ยลโฉมความน่ารักของน้องเป็ดยักษ์ตัวนี้บ้าง โดยตั้งแต่เดือนกันยายนจนถึงสิ้นปี 2013 “เป็ดเหลืองขนาดใหญ่ที่สุดในโลก” ก็ได้ถูกจองตัวเป็นพระเอกในสื่อต่างๆ ของไต้หวันเป็นที่เรียบร้อย

Social Media Club

หลังจากค่ายการ์ตูนไทย “บรรลือสาส์น ทำสติ๊กเกอร์“ขายหัวเราะ” วางขายใน “ไลน์”จนมียอดโหลดทะลุ 150,000 ไปแล้ว ล่าสุด ไลน์ได้เปิดตัว สติ๊กเกอร์การ์ตูนบ่นบ่น หรือ “Bonbonmonja’s Daaily Life

สาวกไลน์เตรียมเฮ เมื่อไลน์เปิดตัว LINE Creators Market เปิดโอกาสให้ผู้ใช้งานทั่วไปครีเอตสติ๊กเกอร์เป็นของตัวเอง แล้วนำมาขายใน LINE Store ได้แล้ว!

ชื่อของ “โต้วป้าน (Douban, 豆瓣) ”ที่แฟนประจำคอลัมน์นี้คงคุ้นหูอยู่บ้าง เพราะปีก่อนเราเคยเขียนถึงในหัวข้อ “Douban เต็งหนึ่งอาณาจักรบันเทิงไฮเทค แห่งแดนมังกร”

People

เมื่อ รวิศ หาญอุตสาหะ ทายาทรุ่นที่สามของศรีจันทร์สหโอสถ ตัดสินใจรีแบรนด์ “ผงหอมศรีจันทร์” ผลิตภัณฑ์อายุ 60 ปี ให้กลับมามีชีวิตชีวา เข้าถึงคนรุ่นใหม่ เส้นทางตลาดของสินค้าเก่าแก่ก็เริ่มต้นขึ้นอีกครั้ง

ผ่าโมเดล 2 รายการในโลกออนไลน์ “เสือร้องไห้” กับคลิปเด็ด ประวัติศาสตร์การแดนซ์ของไทย แชร์กระจายด้วยยอด 4 แสนวิว และคลิปสไตล์ “มัน ฮา เกรียน” แบบ “เฟ็ดเฟ่” ที่กำลังฝ่าคลื่นดิจิตอล แจ้งเกิดคลิปที่โดนใจวัยรุ่นไปเต็มๆ

ดังได้ใจ “เจมส์ จิรายุ ตั้งศรีสุข” กับบทบาทคุณชายพุฒิภัทร แห่งวังจุฑาเทพ ละครดังที่ผลักดันหนุ่มน้อยคนนี้โด่งดังเพียงชั่วข้ามคืน จนกลายเป็นกระแส “เจมส์ จิ” ถูกนำไปเทียบกับซุปตาร์ดังอย่าง “ณเดชน์ คูกิมิยะ” แถมแบรนด์ดังยังรุมตอมคว้าไปเป็นพรีเซ็นเตอร์ด้วยค่าตัวหลัก 10 ล้านอัพ

Editorials

กองบรรณาธิการ Positioning
102/1 ชั้น 2 อาคารบ้านพระอาทิตย์
ถ.พระอาทิตย์
แขวงชนะสงคราม เขตพระนคร
กรุงเทพฯ 10200
Email  :    positioningmag@gmail.com
Tel : 0-2629-4488 ext. 1241
Fax : 0-2629-4473

PR News

ส่งข่าวประชาสัมพันธ์
Email  :   pr.positioning@gmail.com

Advertising

ติดต่อฝ่ายขาย  
คุณเฉลิมพล(น็อต) ทิสาลี
Email : Dreamtheater_777@hotmail.com
Tel. : +66 (0) 2629-4488 ext. 1243
Mobile : +66 (0) 81486-0348

Subscription

ติดต่อฝ่ายสมาชิก
คุณวัลลภา สุขใหญ่
Tel. : 0-2629-4488 ext. 1241
Fax : 0-2629-4488