มอส เบอร์เกอร์ ผมมาจากญี่ปุ่น

ภาพของผู้คนต่อคิวยาวเหยียดอย่างไม่ย่อท้อเพื่อซื้อมอส เบอร์เกอร์ บนชั้น 3 เซ็นทรัล เวิลด์ หลายคนอาจมองว่านี่อาจเป็นปรากฏการณ์ โรตีบอย ภาค 2 ที่เกิดและดับเพียงชั่วครู่ชั่วยาม แต่ทว่าในความเหมือนนั้นมีความต่างอยู่มากมาย

ยาซึมาสะ อาซาอิ ประธานกรรมการ บริษัท มอส ฟู้ดส์ (ประเทศไทย) จำกัด ให้รายละเอียดกับ POSITIONING ถึงจุดต่างซึ่งจะสร้างความยั่งยืนให้กับแบรนด์นี้ว่า

มอส เบอร์เกอร์ เชนฟาสต์ฟู้ดรายใหญ่ หอบความสำเร็จข้ามน้ำข้ามทะเลจากญี่ปุ่นด้วยแนวคิดเบอร์เกอร์เพื่อสุขภาพ มาแสวงหา Blue Ocean Market ที่เมืองไทย ด้วยการวาง Positioning เป็น Fast Casual Restaurant ที่ทำเบอร์เกอร์หลากชนิดแบบ Handmade คือ ทำเมื่อลูกค้าสั่งเท่านั้น แต่รวดเร็วและสะดวกกว่าร้านอาหารทั่วไป ในราคาสะดวกจ่าย กินช่องว่าง Price Gap ที่แพงกว่าแมคโดนัลด์ แต่ถูกกว่าหรือเท่ากับเบอร์เกอร์คิง

ด้านองค์ประกอบของร้านไม่ได้สื่อถึงความเป็นฟาสต์ฟู้ดเลยแม้แต่น้อย เบอร์เกอร์ถูกเสิร์ฟมาในตะกร้าสาน ไม่ใช้แก้วพลาสติก โต๊ะเก้าอี้เน้นสีเอิร์ธโทน สีเขียวทั้งจากโลโก้และต้นไม้กระถางที่วางอยู่ตามจุดต่างๆ ทั่วร้าน ทำให้มอส เบอร์เกอร์ ดูผ่อนคลายกว่าแบรนด์เบอร์เกอร์อื่นๆ

อย่างไรก็ตาม มอส เบอร์เกอร์ จะต้องเผชิญกับคู่แข่งที่สั่งสมชื่อเสียงมายาวนาน และแมคโดนัลด์นับเป็นคู่ชกที่ประหมัดได้มันส์หยดทั้งในแง่ของเงินทุนและโนว์ฮาว แต่กระนั้นในฐานะผู้ท้าชิงความโดดเด่นในการพัฒนาเมนูของมอส เบอร์เกอร์ ก็ถึงขั้นที่แมคโดนัลด์เดินตามรอยด้วยการออกเบอร์เกอร์ข้าวมาแล้ว แต่ในจุดแข็งกลับกลายเป็นจุดอ่อนที่อาซาอิยอมรับว่า “Operation Times” ของมอส เบอร์เกอร์ ทำให้เกิดความล่าช้าซึ่งต้องทำความเข้าใจกับลูกค้าให้ได้

มอส เบอร์เกอร์ เปิดเส้นทางสยายปีกธุรกิจในไทยอย่างเป็นขั้นตอนซึ่งน่าติดตาม ดังนี้

1. การวาง Positioning ที่ชัดเจน สร้างตลาดใหม่หลีกเลี่ยงที่จะแข่งกับเจ้าตลาดเบอร์เกอร์โดยตรง
2. สร้างบรรยากาศเชื้อเชิญในการกินด้วยการทำ “ครัวเปิด” โชว์จุดแข็งของการเป็นเบอร์เกอร์แบบ Made to order ซึ่งสะท้อนถึง “ความสด” ซึ่งเบอร์เกอร์เชนอื่นๆ ทำไม่ได้ขนาดนี้
3. Area Doninant Strategy ในช่วง 2 ปีแรกจะเปิดในแถบสยาม ราชประสงค์ก่อน โดยสาขาที่ 2 จะเปิดที่สยามพารากอน จากนั้นจะขยายไปเส้นสุขุมวิท ต่อด้วยย่านเศรษฐกิจมุมเมือง บางนา ปิ่นเกล้า และจากนั้นในปี 2553 จะเปิดในเมืองใหญ่ เช่น เชียงใหม่ ภูเก็ต พัทยา เป็นต้น ทั้งนี้ใน 1 เมืองจะต้องมีสาขาอย่างน้อย 3 สาขา
4. เตรียมเสนอ Localized Menu ในปีหน้า

ภายใน 10 ปี อาซาอิคาดหวัง 70 สาขาในไทย แม้การเติบโตในแง่ของสาขาจะยังห่างชั้นกับ Global Brand อย่างแมคโดนัลด์ที่ทุกวันนี้ปาเข้าไปกว่า 100 สาขา แต่ก็คาดว่าจะแซงหน้าเบอร์เกอร์ คิง ยักษ์ใหญ่ที่เคลื่อนตัวช้าเสียเหลือเกินได้ในอีกไม่นาน

Did you know?

MOS มาจากคำว่า Mountain – Ocean –Sun สื่อถึงการเป็นแบรนด์ที่ใส่ใจในสิ่งแวดล้อม

Mos Burger
Company บริษัท มอส ฟู้ดส์ (ประเทศไทย) จำกัด
Details มีรายการอาหารทั้งฮอทดอก เบอร์เกอร์ข้าว และแฮมเบอร์เกอร์หลากชนิด ราคาตั้งแต่ 49-79 บาทต่อชิ้น
Positioning Fast Casual Restaurant
Target ผู้ที่มีการศึกษาดี มีรายได้ระดับกลางขึ้นไป
Strategy ใช้ Word of Mouth จากกลุ่ม Opinion leaders ทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติที่เป็นแฟน
พันธุ์แท้ รวมถึง Blog ต่างๆ ซึ่งเป็นลักษณะของ Consumer Drive โดยแท้
Competitors แมคโดนัลด์ เบอร์เกอร์ คิง ซับเวย์

Digital TV & Media

กสทช.เพิ่มเงื่อนไขคูปองทีวีดิจิตอลเอื้อแลกกล่องแบบไฮบริดดูผ่านดาวเทียมได้ หวังแก้ปัญหาสัญญาณระบบดิจิตอลไม่ครอบคลุม คาด พ.ค.เริ่มใช้คูปองได้ พร้อมเตรียมขยายวันหมดอายุคูปองออกไปอีก 2 เดือน ทุกล็อต

หลังจาก “ดิจิทัลทีวี” ผ่านครึ่งปีแรกของการดำเนินธุรกิจ คือเริ่มออกอากาศตั้งแต่เดือนพฤษภาคม มาด้วยความทะลักทุเล

สมาคมโฆษณาดิจิทัล (ประเทศไทย) ร่วมกับ ทีเอ็นเอส เผยผลสำรวจมูลค่าเม็ดเงินโฆษณาผ่านสื่อดิจิทัลในปี 2557 และคาดการณ์ในปี 2558

Consumer Insight

“ดันน์ฮัมบี้” บริษัทที่ทำการศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภค ได้เผยผลวิจัยว่าภาคไหนในประเทศไทยนิยมซื้อสินค้าในช่วงเทศกาลสงกรานต์มากที่สุด พบว่าคนไทยใน “ภาคใต้” มีแนวโน้มสูงที่ไปจับจ่ายใช้สอยสินค้าในช่วงสงกรานต์มากกว่าภาคอื่นๆ โดยที่ดันน์ฮัมบี้ได้ใช้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับพฤติกรรมการซื้อ จากจำนวนผู้บริโภคจำนวน 8.2 ล้านคนที่ซื้อสินค้าในเทสโก้ โลตัส

จากผลสำรวจการให้ความสำคัญในการใช้จ่ายของผู้บริโภค ในปี 2557 ซึ่งจัดทำโดยมาสเตอร์การ์ด (MasterCard Consumer Purchasing Priorities 2014) พบว่าประมาณ 3 ใน 4 ของผู้บริโภคชาวไทยที่อยู่ในการสำรวจ วางแผนท่องเที่ยวพักผ่อนทั้งในประเทศและต่างประเทศในช่วงเทศกาลสงกรานต์ โดยเชียงใหม่และภูเก็ตยังครองแชมป์จุดหมายปลายทางในประเทศที่ได้รับความนิยมสูงสุด

ReadyPlanet ผู้ให้บริการระบบเว็บไซต์สำเร็จรูปบริการด้านการตลาดดิจิตอล ได้เผยกลยุทธ์ในการทำการตลาดออนไลน์ในช่วงวันหยุดยาวเพื่อต้อนรับเทศกาลสงกรานต์ที่มาถึง เพื่อไม่ให้พ่อค้าแม่ค้าออนไลน์สูญเสียโอกาสในการกอบโกยรายได้

Insight

เจาะลึก...สงครามบริการด้านการเงิน เมื่อ 3 ค่ายโอเปอเรเตอร์มือถือ เอไอเอส ดีแทค และทรู แปลงกายเป็น “ธนาคารบนมือถือ” หรือ “โมบายแบงกิ้ง” เพื่อเป็นช่องทางหารายได้ใหม่ ในยุคที่มือถือกำลังเบ่งบานสุดขีด

“แกร็บแท็กซี่” เป็นอีกหนึ่งรายที่เข้ามาบุกตลาดแท็กซี่ในประเทศไทย ได้เข้ามาทำตลาดได้ 2 ปีแล้ว ในรูปแบบของการเรียกแท็กซี่ผ่านแอพพลิเคชั่น ท่ามกลางผู้เล่นในตลาดอีกทั้งหมด 3 ราย ด้วยกัน ได้แก่ อูเบอร์, อีซี่แท็กซี่ และน้องใหม่จากนครชัยแอร์

บริษัท กันตาร์ เวิร์ลดพาแนล (ไทยแลนด์) จำกัด ซึ่งเป็นหนึ่งในเครือ WPP มุ่งเน้นงานวิจัยพฤติกรรมการจับของผู้บริโภคเชิงลึก เชี่ยวชาญเป็นพิเศษในกลุ่มสินค้า FMCG เปิดเผยถึงทิศทางเศรษฐกิจไทย และการเปลี่ยนแปลงผู้บริโภค

Strategic Move

หากเอ่ยชื่อพาหนะสองล้อที่มาพร้อมระบบการขับเคลื่อนอันเป็นเอกลักษณ์คงไม่มีใครไม่นึกถึง "Segway" ได้ แต่ล่าสุด บริษัทสัญชาตมะกันรายนี้ได้ถูกบริษัทคู่แข่งจากจีนอย่าง Ninebot ซื้อกิจการไปเรียบร้อยแล้ว โดยทาง Ninebot ไม่ได้เปิดเผยถึงมูลค่าของดีล บอกแต่เพียงว่า มีบริษัทยักษ์ใหญ่ในจีนอีกอย่างน้อยสองรายให้เงินสนับสนุนการซื้อกิจการครั้งนี้เป็นเงิน 80 ล้านเหรียญสหรัฐ

แชร์กันกระหน่ำโซเชียล เมื่อยักษ์ใหญ่แห่งร้านสะดวกซื้อ “เซเว่น-อีเลฟเว่น” ได้แตกบริการใหม่นั่นก็คือ “ซักอบรีด” ตลอด 24 ชั่วโมง หลังจากที่เมื่อปีที่ผ่านมาได้เพิ่มบริการ “อาหารตามสั่ง” ไปแล้ว แต่ยังประเดิมได้อยู่เพียงสาขาเดียวเท่านั้น

เทศกาลสงกรานต์ที่กำลังจะมาถึง นอกจากจะเป็นเวลาแห่งความสนุกสนานของการเล่นสาดน้ำแล้ว ยังเป็นช่วงเวลา “น้ำขึ้นให้รีบตัก” หลายๆ สินค้าจะขายดีเป็นพิเศษในช่วงนี้ หรือบางสินค้าจะขายได้เฉพาะในเทศกาลสงกรานต์เท่านั้น ทีมงานหน้า “SME ผู้จัดการ” ได้รวบรวม สินค้าที่คาดว่าจะสุดฮอต ลองดูกันว่าจะตรงใจหรือเปล่า

Social Media Club

ข่าวดีสำหรับผู้ใช้อุปกรณ์ระบบปฏิบัติการแอนดรอยด์ (Android) เพราะนับแต่นี้หากใครพลาดทำอุปกรณ์สูญหายหรือถูกขโมย ก็จะสามารถค้นหาพิกัดที่อยู่ของอุปกรณ์นั้นได้แสนง่ายด้วยการเสิร์ชบน Google.com

หลังจากที่มีการเปิดตัว “แอปเปิล วอช” อย่างเป็นทางการแล้ว ทางด้านของ “ไลน์” ก็ได้เผยโฉมหน้าตาของตนเองในแพลตฟอร์มของแอปเปิล วอชเช่นกัน โดยที่จะสามารถเชื่อมต่อกับไอโฟนที่ได้อัปเดตไลน์เป็นเวอร์ชั่น 5.0.2 ขึ้นไป

สงกรานต์เมืองไทยว่าร้อนแล้ว แต่ประเด็นร้อนจากเครือข่ายสังคมยักษ์ใหญ่อย่างเฟซบุ๊ก (Facebook) กลับเพิ่มดีกรีองศาเดือดไม่แพ้กัน เพราะอนาคต 3 ทิศทางที่เฟซบุ๊กกำลังบอกโลกว่าพร้อมเติบโตในช่วง 10 ปีนับจากนี้กลับดูแหวกแนวจากบริการปัจจุบันของเฟซบุ๊ก ทั้งการมุ่งพัฒนาสินค้าเทคโนโลยีภาพเสมือนจริงหรือวีอาร์ (Virtual reality) การเตรียมลู่ทางไว้สำหรับบริการอินเทอร์เน็ตผ่านหุ่นยนต์เครื่องร่อนหรือโดรน (drone) และเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ (AI)

Columnist

เป็นข่าวคราวที่สร้างกระแสและสะเทือนวงการแท็กซี่ได้พอสมควร เมื่อ “แท็กซี่” นครชัยแอร์เปิดตัวและพร้อมเริ่มให้บริการ 1 พ.ค. 2558 โดยใช้ชื่อว่า “All Thai Taxi” ใช้งบประมาณเกือบ 700 ล้าน

รายการ “เดอะวอยซ์” มีองค์ประกอบมากมายที่ทำให้ประสบความสำเร็จ นับถึงวันนี้ มี 59 ประเทศทั่วโลกที่มีรายการนี้ออกฉายในประเทศของตน

ที่เมืองจีนวันนี้ “WeChat (วีแชต)” ถือเป็นแอปแชตหนึ่งเดียวที่มีที่ในหน้าจอแรกของสมาร์ทโฟนผู้ใช้ทั่วประเทศ จากข้อมูลของ Global Web Index เผยว่าตลอด 1 ปีที่ผ่านมา วีแชตโต 100% โดยประเทศที่ฮิตใช้แอปนี้แบบสุดๆ นอกจากจีนก็คือ มาเลเซีย ฮ่องกง อินเดีย และอินโดนีเซีย ถือเป็นสินค้าอินเทอร์เน็ตจากจีนรายแรกที่รุกได้ทั่วโลกจริงๆ

Global Wrap

คำสั่งขององค์การการบินระหว่างประเทศ (ICAO) ที่ทำให้ทางการญี่ปุ่นระงับการเพิ่มเที่ยวบินจากประเทศไทย เหมือนดั่งสายฟ้าฟาด สำหรับนักท่องเที่ยวชาวไทยที่วางแผนไปเยือนแดนอาทิตย์อุทัยในช่วงเทศกาลสงกรานต์ ซึ่งหากกรมการบินพลเรือนของไทยยังไม่สามารถแก้ปัญหาเพื่อเรียกคืนความเชื่อมั่นด้านความปลอดภัยได้ ก็อาจมีความเสี่ยงที่ประเทศอื่นๆจะระงับการขยายเส้นทางการบินเหมือนกับญี่ปุ่น

ปฏิเสธไม่ได้ว่า บริษัทเทคโนโลยียักษ์ใหญ่จำนวนมากต่างเฝ้ามองตลาดของจีนแผ่นดินใหญ่กันตาเป็นมัน และคาดหวังว่าจะได้มีส่วนแบ่งตลาดในจีนแผ่นดินใหญ่กันทั้งสิ้น แต่สำหรับบริษัทเทคโนโลยีจากสหรัฐอเมริกา ตลาดจีนดูจะยากแก่การเข้าถึงเกินไปเสียแล้ว

เปิดเผยดรามาภายในองค์กรก้องโลก “แอปเปิล” หลังมีข้อมูลเผยว่า ทิม คุก (Tim Cook) ซีอีโอแอปเปิลคนปัจจุบันเคยเสนอตัวขอบริจาค “ตับ” ให้สตีฟ จ็อบส์ (Steve Jobs) อดีตซีอีโอเพื่อยื้อชีวิต

Global Trend

แอปเปิล (Apple) ซื้อบริษัทสัญชาติอิสราเอล "LinX" ซึ่งเป็นผู้พัฒนาโมเดลกล้องขนาดจิ๋วที่สามารถถ่ายภาพพร้อมเอฟเฟ็กต์แบบหน้าชัดหลังเบลอได้ โดยดีลดังกล่าวมีมูลค่า 20 ล้านเหรียญสหรัฐ

เฟอร์นิเจอร์พร้อมระบบชาร์จไร้สายหรือ wireless charging furniture กำลังกลายเป็นกระแสที่โลกออนไลน์จับตาใกล้ชิด โดยล่าสุดเจ้าพ่อแบรนด์เฟอร์นิเจอร์จากสวีเดนอย่างอิเกีย (IKEA) ประกาศพร้อมส่งเฟอร์นิเจอร์ติดตั้งระบบชาร์จไร้สายไปวางจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาช่วงฤดูใบไม้ผลิกลางปีนี้

Carlsberg เบียร์ชื่อดังสัญชาติเดนมาร์กได้สร้างความประทับใจแก่ชาวลอนดอนเมืองผู้ดีอังกฤษยิ่งนัก เมื่อได้สร้างป้ายโฆษณาบิลบอร์ดเอาท์ดอร์ขนาดใหญ่ แต่สร้างความไม่ธรรมดาด้วยการ “แจกเบียร์” แบบฟรีๆ โดยให้คนผ่านไปผ่านมาสามารถมากดเองได้ตามใจชอบ

People

นางคือเจ้าแม่แห่งวงการแต่งหน้าที่แม้แต่ดาราชื่อดังอย่าง แอฟ ทักษอร, พลอย เฌอมาลย์ ฯลฯ ก็ผ่านการเนรมิตให้ดูสวยสง่าเพราะฝีมือการผัดแป้งแต่งหน้าของเธอกันมานักต่อนัก และล่าสุด เหล่าพริตตี้หลากหลายค่ายในงานมอเตอร์โชว์ครั้งล่าสุด เธอก็เสริมความสวยบนใบหน้าให้แก่เหล่านางฟ้ามอเตอร์โชว์แทบจะหมดทั้งฮอลล์

25 กุมภาพันธ์ที่ผ่านมาคือวันที่กูเกิลประเทศไทยประกาศต้อนรับหัวหน้าฝ่ายการตลาดคนใหม่นามว่า “ภีท นุชนาฏนนท์” สิ่งที่น่าจับตาจากการเปลี่ยนแปลงครั้งนี้ไม่ได้อยู่ที่ว่าภีทเป็นใคร แต่อยู่ที่ประสบการณ์ของภีทอาจจะบอกใบ้แนวทางของกูเกิลประเทศไทยในอนาคต

พลิกปูมธุรกิจ “บี เตชะอุบล” ทายาทคนโตแห่งตระกูลเตชะอุบล เจ้าของอาณาจักรคันทรี่ กรุ๊ป ผู้หาญกล้าควักเงินหมื่นล้าน ซื้อปีศาจแดง-ดำ เอซี มิลาน สโมสรฟุตบอลระดับโลกแห่งลีกอิตาลี พบเป็นและเคยเป็นผู้บริหารบริษัทไทยอยู่ 15 บริษัท โดย 5 บริษัทดำเนินกิจการอยู่ ส่วนอีก 10 เลิกกิจการไปแล้ว

Editorials

กองบรรณาธิการ Positioning
102/1 ชั้น 2 อาคารบ้านพระอาทิตย์
ถ.พระอาทิตย์
แขวงชนะสงคราม เขตพระนคร
กรุงเทพฯ 10200
Email  :    positioningmag@gmail.com
Tel : 0-2629-4488 ext. 1241
Fax : 0-2629-4473

Positioning Team

บรรณาธิการ-Editor
ไพเราะ เลิศวิราม
Email  :   lertwiram@gmail.com

ผู้ช่วยบรรณาธิการ
วงศ์ชัย รัตนวิจิตรถาวร

Writer
นลินทิพย์ ภัคศรีกุลกำธร

Graphic Design
สมชาย พัวประเสริฐสุข

Web Programmer มยุรี กุลวงศ์

พิสูจน์อักษร-สมาชิก
วัลภา สุขใหญ่

PR News

ส่งข่าวประชาสัมพันธ์
Email  :   pr.positioning@gmail.com

Advertising

ติดต่อฝ่ายขาย  
คุณเฉลิมพล(น็อต) ทิสาลี
Email : Dreamtheater_777@hotmail.com
Tel. : +66 (0) 2629-4488 ext. 1243
Mobile : +66 (0) 81486-0348