มอส เบอร์เกอร์ ผมมาจากญี่ปุ่น

ภาพของผู้คนต่อคิวยาวเหยียดอย่างไม่ย่อท้อเพื่อซื้อมอส เบอร์เกอร์ บนชั้น 3 เซ็นทรัล เวิลด์ หลายคนอาจมองว่านี่อาจเป็นปรากฏการณ์ โรตีบอย ภาค 2 ที่เกิดและดับเพียงชั่วครู่ชั่วยาม แต่ทว่าในความเหมือนนั้นมีความต่างอยู่มากมาย

ยาซึมาสะ อาซาอิ ประธานกรรมการ บริษัท มอส ฟู้ดส์ (ประเทศไทย) จำกัด ให้รายละเอียดกับ POSITIONING ถึงจุดต่างซึ่งจะสร้างความยั่งยืนให้กับแบรนด์นี้ว่า

มอส เบอร์เกอร์ เชนฟาสต์ฟู้ดรายใหญ่ หอบความสำเร็จข้ามน้ำข้ามทะเลจากญี่ปุ่นด้วยแนวคิดเบอร์เกอร์เพื่อสุขภาพ มาแสวงหา Blue Ocean Market ที่เมืองไทย ด้วยการวาง Positioning เป็น Fast Casual Restaurant ที่ทำเบอร์เกอร์หลากชนิดแบบ Handmade คือ ทำเมื่อลูกค้าสั่งเท่านั้น แต่รวดเร็วและสะดวกกว่าร้านอาหารทั่วไป ในราคาสะดวกจ่าย กินช่องว่าง Price Gap ที่แพงกว่าแมคโดนัลด์ แต่ถูกกว่าหรือเท่ากับเบอร์เกอร์คิง

ด้านองค์ประกอบของร้านไม่ได้สื่อถึงความเป็นฟาสต์ฟู้ดเลยแม้แต่น้อย เบอร์เกอร์ถูกเสิร์ฟมาในตะกร้าสาน ไม่ใช้แก้วพลาสติก โต๊ะเก้าอี้เน้นสีเอิร์ธโทน สีเขียวทั้งจากโลโก้และต้นไม้กระถางที่วางอยู่ตามจุดต่างๆ ทั่วร้าน ทำให้มอส เบอร์เกอร์ ดูผ่อนคลายกว่าแบรนด์เบอร์เกอร์อื่นๆ

อย่างไรก็ตาม มอส เบอร์เกอร์ จะต้องเผชิญกับคู่แข่งที่สั่งสมชื่อเสียงมายาวนาน และแมคโดนัลด์นับเป็นคู่ชกที่ประหมัดได้มันส์หยดทั้งในแง่ของเงินทุนและโนว์ฮาว แต่กระนั้นในฐานะผู้ท้าชิงความโดดเด่นในการพัฒนาเมนูของมอส เบอร์เกอร์ ก็ถึงขั้นที่แมคโดนัลด์เดินตามรอยด้วยการออกเบอร์เกอร์ข้าวมาแล้ว แต่ในจุดแข็งกลับกลายเป็นจุดอ่อนที่อาซาอิยอมรับว่า “Operation Times” ของมอส เบอร์เกอร์ ทำให้เกิดความล่าช้าซึ่งต้องทำความเข้าใจกับลูกค้าให้ได้

มอส เบอร์เกอร์ เปิดเส้นทางสยายปีกธุรกิจในไทยอย่างเป็นขั้นตอนซึ่งน่าติดตาม ดังนี้

1. การวาง Positioning ที่ชัดเจน สร้างตลาดใหม่หลีกเลี่ยงที่จะแข่งกับเจ้าตลาดเบอร์เกอร์โดยตรง
2. สร้างบรรยากาศเชื้อเชิญในการกินด้วยการทำ “ครัวเปิด” โชว์จุดแข็งของการเป็นเบอร์เกอร์แบบ Made to order ซึ่งสะท้อนถึง “ความสด” ซึ่งเบอร์เกอร์เชนอื่นๆ ทำไม่ได้ขนาดนี้
3. Area Doninant Strategy ในช่วง 2 ปีแรกจะเปิดในแถบสยาม ราชประสงค์ก่อน โดยสาขาที่ 2 จะเปิดที่สยามพารากอน จากนั้นจะขยายไปเส้นสุขุมวิท ต่อด้วยย่านเศรษฐกิจมุมเมือง บางนา ปิ่นเกล้า และจากนั้นในปี 2553 จะเปิดในเมืองใหญ่ เช่น เชียงใหม่ ภูเก็ต พัทยา เป็นต้น ทั้งนี้ใน 1 เมืองจะต้องมีสาขาอย่างน้อย 3 สาขา
4. เตรียมเสนอ Localized Menu ในปีหน้า

ภายใน 10 ปี อาซาอิคาดหวัง 70 สาขาในไทย แม้การเติบโตในแง่ของสาขาจะยังห่างชั้นกับ Global Brand อย่างแมคโดนัลด์ที่ทุกวันนี้ปาเข้าไปกว่า 100 สาขา แต่ก็คาดว่าจะแซงหน้าเบอร์เกอร์ คิง ยักษ์ใหญ่ที่เคลื่อนตัวช้าเสียเหลือเกินได้ในอีกไม่นาน

Did you know?

MOS มาจากคำว่า Mountain – Ocean –Sun สื่อถึงการเป็นแบรนด์ที่ใส่ใจในสิ่งแวดล้อม

Mos Burger
Company บริษัท มอส ฟู้ดส์ (ประเทศไทย) จำกัด
Details มีรายการอาหารทั้งฮอทดอก เบอร์เกอร์ข้าว และแฮมเบอร์เกอร์หลากชนิด ราคาตั้งแต่ 49-79 บาทต่อชิ้น
Positioning Fast Casual Restaurant
Target ผู้ที่มีการศึกษาดี มีรายได้ระดับกลางขึ้นไป
Strategy ใช้ Word of Mouth จากกลุ่ม Opinion leaders ทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติที่เป็นแฟน
พันธุ์แท้ รวมถึง Blog ต่างๆ ซึ่งเป็นลักษณะของ Consumer Drive โดยแท้
Competitors แมคโดนัลด์ เบอร์เกอร์ คิง ซับเวย์

Digital TV & Media

หลังจาก “ดิจิทัลทีวี” ผ่านครึ่งปีแรกของการดำเนินธุรกิจ คือเริ่มออกอากาศตั้งแต่เดือนพฤษภาคม มาด้วยความทะลักทุเล

ฐากร ตัณฑสิทธิ์ เลขาธิการคณะกรรมการกิจการกระจายเสียง กิจการโทรทัศน์ และกิจการโทรคมนาคมแห่งชาติ ระบุว่า (วันที่ 15 ก.ย. 2557) มี 16 บริษัทผ่านการรับรองเป็นผู้ผลิตกล่องดิจิตอลทีวี แล้ว 16 ราย จากที่ยื่นมา 35 ราย

ทีวีดิจิทัล ทยอยเปิดตัวผังรายการ และแผนการตลาด ล่าสุดเป็นคิวของ “พีพีทีวี เอชดี” (PPTV HD) ได้ออกมาเปิดเผยถึแผนการดำเนินงานในปีนี้ เพิ่มรายการบันเทิง เกมส์โชว์ เรียลิตี้โชว์ และละครไทย 8-10 เรื่อง ใช้เงินเงินลงทุนกว่า 1,000 ล้านบาท

Consumer Insight

ปัทมวรรณ สถาพร กรรมการผู้จัดการ มายด์แชร์ ประเทศไทย คาดการณ์ “เทรนด์พฤติกรรมผู้บริโภคปี 2558” มี 5 เทรนด์ที่ต้องจับตา

ผลวิจัยพฤติกรรมการซื้อสินค้าของผู้บริโภคชาวไทย ของบริษัท ดันน์ฮัมบี้ ล่าสุด พบว่า ผู้บริโภคชาวไทยหันมาซื้อสินค้าโดยใช้ปัจจัยด้านความสะดวกซื้อ และซื้อในแต่ละครั้งจะซื้อสินค้าจำนวนไม่มาก

Insight

ปฏิเสธไม่ได้แล้วว่าโลกยุคนี้แทบทุกคนผูกติดอยู่กับการใช้อินเทอร์เน็ตอย่างใกล้ชิด ไม่ว่าจะสืบหาข้อมูล ซื้อขายสินค้า หรือสนทนาทั่วไป ฯลฯ ล้วนทำบนโลกออนไลน์ผ่านช่องทางต่างๆ ซึ่งพฤติกรรมการใช้อินเทอร์เน็ตของแต่ละบุคคลนั้นสามารถบ่งบอกบุคลิกของคนคนนั้นได้อย่างดี

1. อนาคตกับการรับชมแบบสตรีม ในปี 2015 จะเป็นปีสำคัญที่ผู้คนจะชมวีดีโอจากการสตรีมเป็นรายสัปดาห์มากกว่าการดูรายการทีวีตามผังรายการ

สื่อนอกตีข่าว "ลีกา-ชิง" เจ้าพ่อ Hutchison Whampoa และเจ้าของตำแหน่งบุคคลที่รวยที่สุดในเอเชีย เข้าซื้อ "O2" ธุรกิจสื่อสารในอังกฤษจากยักษ์ใหญ่ด้านการสื่อสารของโลกอย่าง "เทเลโฟนิก้า" (Telefonica) ด้วยเม็ดเงินสูงถึง 15,000 ล้านเหรียญสหรัฐ หรือกว่า 10,000 ล้านปอนด์แล้ว

Strategic Move

“แฟนต้าไทย” ติดอันดับขายดีที่ 4 ของโลก ครองแชมป์ต่อเนื่องตลาดน้ำสีเมืองไทย เปิดตัว “แฟนต้า ไอซ์ซี่ เลมอน ไลม์” นำเทรนด์สุดจี๊ดชูคอนเซ็ปต์ “มะนาว ดี

หลังจากที่ "เอฟ แอนด์ เอ็น (F&N)" ได้ทำการซื้อลิขสิทธิ์ธุรกิจ "นมน้ำ" แบรนด์เนสท์เล่เมื่อปี 2550 ด้วยมูลค่าดีล 3,100 ล้านบาท ทำให้ธุรกิจนมน้ำ และนมกระป๋องของเนสท์เล่ในแบรนด์ คาร์เนชั่น ตราหมี ตราหมีโกลด์ และไมโล ถูกโอนมาให้ทางเอฟ แอนด์ เอ็น เป็นผู้ผลิต และจัดจำหน่ายในภูมิภาคอาเซียน

นับเป็นกระแสที่เกิดขึ้นกับตลาดสมาร์ทโฟนทั่วโลก เมื่อแบรนด์ผู้ผลิตสมาร์ทโฟนจากประเทศจีน ต่างกำลังยึดครองส่วนแบ่งในตลาดสมาร์ทโฟนเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งถือเป็นเหตุการณ์ต่อเนื่องหลังจากที่แบรนด์เหล่านั้นเริ่มแข็งแรงขึ้น และพร้อมที่ทำการตลาดระดับโลก เพื่อครองตำแหน่งผู้นำในตลาดสมาร์ทโฟนแซงหน้าแบรนด์จากเกาหลี

Social Media Club

ในยุคดิจิตอลในปัจจุบันที่ใครหลายคนก็สามารถเป็นเน็ตไอดอลได้ เพียงแค่มียอดคนติดตาม หรือยอดไลค์มหาศาล แต่ต้องบอกว่า “คอนเทนต์” ของคนที่จะก้าวขึ้นมาเป็นเน็ตไอดอล ไม่ได้จำกัดแค่หน้าตาสวย น่ารักเท่านั้น “ความฮา” ก็สามารถชนะใจคนดูได้ อย่าง “น้องมะเฟือง” สาวสุดฮอตจากแอป Vine ที่มีผู้ชมคลิปวิดีโอของเธอเกือบ 10 ล้านครั้ง (Loops)

นึกว่า “สงคราม” อะไร แต่เป็นสงคราม ระหว่าง อีเจี๊ยบ เลียบด่วน” เพจสุดเกรียน และเพจ KFC กวนปนฮา

แม้จะถูกวิจารณ์มากมาย แต่การสำรวจและสถิติล่าสุดกลับแสดงว่าเครือข่ายสังคมยอดฮิตอันดับ 1 ของโลกอย่างเฟซบุ๊ก (Facebook) นั้นยังเติบโตอย่างแข็งแกร่งในหลายด้าน ทั้งการเป็นเครือข่ายสังคมที่มีการใช้งานทุกวันมากที่สุด เป็นเครือข่ายสังคมที่มีผู้สูงวัยใช้งานมากที่สุด และการเป็นเครือข่ายสังคมที่มียอดโพสต์วิดีโอเพิ่มขึ้นชัดเจนที่สุด

Columnist

เมื่อถึงยุคที่ธุรกิจต้องมีการเปลี่ยนแปลง ไม่ว่าจะเป็นปัจจัยภายในประเทศ (Internal Factors) หรือ ภายนอกประเทศ (External Factors)

รายการ “เดอะวอยซ์” มีองค์ประกอบมากมายที่ทำให้ประสบความสำเร็จ นับถึงวันนี้ มี 59 ประเทศทั่วโลกที่มีรายการนี้ออกฉายในประเทศของตน

ที่เมืองจีนวันนี้ “WeChat (วีแชต)” ถือเป็นแอปแชตหนึ่งเดียวที่มีที่ในหน้าจอแรกของสมาร์ทโฟนผู้ใช้ทั่วประเทศ จากข้อมูลของ Global Web Index เผยว่าตลอด 1 ปีที่ผ่านมา วีแชตโต 100% โดยประเทศที่ฮิตใช้แอปนี้แบบสุดๆ นอกจากจีนก็คือ มาเลเซีย ฮ่องกง อินเดีย และอินโดนีเซีย ถือเป็นสินค้าอินเทอร์เน็ตจากจีนรายแรกที่รุกได้ทั่วโลกจริงๆ

Global Wrap

กิจกรรมปกติของห้างต่างๆ ทั่วโลกคือ จัดเทศกาลชื่อแปลกๆ เพื่อมีเป้าหมายคือ ลดราคาสินค้าและชวนคนมาเดินห้างให้เยอะขึ้น แต่ไม่ว่าจะ Midnight Sales หรือ Clearance Sales ก็แล้ว ไม่มีห้างไหนในโลกที่วันเดียวจะสร้างยอดขายได้เป็นแสนล้านบาท!

เมื่อสามปีก่อนผู้บริหารของบริษัทยักษ์แห่งหนึ่งถามผู้เขียนว่าเทคโนโลยีจะปฏิวัติวงการไหนอย่างรุนแรงที่สุด? คำตอบที่ไม่ต้องคิดก็คือ “การเงินและธนาคาร” ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดคือ “สแควร์ (Square)” (ท่ีวันนี้ธนาคารไทยหลายค่ายก็ออกเครื่องรูดบัตรเครดิตด้วยมือถือแบบนี้ทั้งสิ้น)

ถึงแม้ชีวิตประจำวันและเนื้อหาข่าวของชาวไต้หวัน มักจะมีเรื่องของจีนแผ่นดินใหญ่เข้ามาเกี่ยวข้องด้วยเสมอ และส่วนใหญ่มักจะเป็นในแง่ที่ไม่ค่อยระรื่นหูเท่าไหร่นัก แต่ในโลกแห่งอี-คอมเมิร์ซ ความสัมพันธ์ระหว่าง จีนและไต้หวัน ในสารบบของเถาเป่านั้นกำลังไปได้สวย!

Global Trend

เฟซบุ๊กแฟนเพจ สถานเอกอัครราชทูตไทย กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ได้เผยแพร่บันทึก “เรื่องถูกปฏิเสธเข้าประเทศ” ซึ่งกล่าวถึงข้อควรปฏิบัติ 5 ข้อ ที่คนไท

สำนักข่าวเทคอินเอเชีย รวบรวม 15 ประโยคเด็ดจากคำให้สัมภาษณ์ของผู้ก่อตั้งและประธานบริษัทอาลีบาบา (Alibaba) อย่างแจ็ก หม่า (Jack Ma) ไว้ได้อย่างน่าสนใจ ทุกประโยคแสดงตัวตนของหม่าทั้งความถ่อมตน แนวคิด และมุมมองต่อธุรกิจอีคอมเมิร์ชของเจ้าพ่ออินเทอร์เน็ตจีนที่ไม่เหมือนใคร

การถือบังเหียนควบคุมบริษัทที่มีมูลค่ามากที่สุดในโลกอย่างแอปเปิลที่ซีอีโอคนดังอย่าง "ทิม คุก" รับบทบาทอยู่อาจเป็นที่จับตาอีกครั้ง เมื่อมีการเปิดเผยตัวเลขรายได้ที่เขาได้รับจากแอปเปิล ซึ่งในปี ค.ศ. 2014 นั้นพบว่าเพิ่มขึ้นจากปีก่อนหน้าเป็นเท่าตัวเลยทีเดียว

People

บริษัท ยัม เรสเทอรองตส์ อินเตอร์เนชั่นแนล (ประเทศไทย) จำกัด เจ้าของแบรนด์ร้านอาหาร พิซซ่า ฮัท เปิดตัวแม่ทัพหญิง นางซาบีน่า ริกซ์วี่ รับตำแหน่งผู้จัดการทั่วไป พิซซ่า ฮัท ประจำประเทศไทย มีผลตั้งแต่บัดนี้เป็นต้นไป

ด้วยจำนวนยอดกดไลค์ 165,278 คน และ Talk about this ที่มีอยู่ถึง 398,828 คือสถิติล่าสุดในบ่ายวันที่ 4 มิถุนายน ของเฟซบุ๊ก แฟนเพจ ที่ใช้ชื่อว่า “jaytherabbitofficial” เป็นสถิติที่ไม่ธรรมดาเลยสำหรับเฟซบุ๊กที่มีสัญลักษณ์ การ์ตูนกระต่าย ที่มาพร้อมกับข้อความจิกๆ กัดๆ ปนฮา เข้ากับสถานการณ์ในปัจจุบัน

Editorials

กองบรรณาธิการ Positioning
102/1 ชั้น 2 อาคารบ้านพระอาทิตย์
ถ.พระอาทิตย์
แขวงชนะสงคราม เขตพระนคร
กรุงเทพฯ 10200
Email  :    positioningmag@gmail.com
Tel : 0-2629-4488 ext. 1241
Fax : 0-2629-4473

Positioning Team

บรรณาธิการ-Editor
ไพเราะ เลิศวิราม
Email  :   lertwiram@gmail.com

ผู้ช่วยบรรณาธิการ
วงศ์ชัย รัตนวิจิตรถาวร

Writer
นลินทิพย์ ภัคศรีกุลกำธร

Graphic Design
สมชาย พัวประเสริฐสุข

Web Programmer มยุรี กุลวงศ์

พิสูจน์อักษร-สมาชิก
วัลภา สุขใหญ่

PR News

ส่งข่าวประชาสัมพันธ์
Email  :   pr.positioning@gmail.com

Advertising

ติดต่อฝ่ายขาย  
คุณเฉลิมพล(น็อต) ทิสาลี
Email : Dreamtheater_777@hotmail.com
Tel. : +66 (0) 2629-4488 ext. 1243
Mobile : +66 (0) 81486-0348