วิสาขา ไรวา จากทายาท S&P สู่เจ้าของ “วนิลา”

ครบปีร้าน Vanilla Industry วิสาขา ไรวา ในฐานะเจ้าของร้าน กลับไม่มีเวลาจัดงานฉลอง เพราะมัวแต่วุ่นวายตกแต่งร้านใหม่ที่ชื่อ Vanilla Restaurant ณ Playground Inspiration Store ในซอยทองหล่อ…ทว่ามองอีกมุม การได้รับเลือกและเชื้อเชิญให้มาเปิดสาขานี้ก็น่าจะเป็น “ของขวัญ” ชิ้นใหญ่ที่ทำให้เธอหายเหนื่อยได้ไม่น้อย

จากนิสิตอักษรศาสตร์ จุฬาฯ ซึ่งมีทุนเดิมคือความเป็นหนึ่งในทายาทธุรกิจ S&P ก็น่าจะทำให้เธอมีตำแหน่งระดับบริหารในบริษัทนั้นได้ไม่ยาก แต่ด้วยความหลงใหลและสนใจสุนทรียศาสตร์แห่งศิลปะ วิสาขาจึงขอเวลาไปเรียนรู้พื้นฐานทางศิลปะที่ Chelsea College of Arts ในอังกฤษ เป็นเวลา 1 ปี ก่อนมาทำงานกับครอบครัว

“ที่นั่นเขาไม่ได้เน้นสอนด้านเทคนิค แต่เขาจะสอนให้ได้ไอเดีย และทำให้รู้จักว่าจะจับอะไรมาเป็นไอเดียได้บ้าง” เธอรับว่า ความรู้จากที่นี่ถือเป็นพื้นฐานสำคัญของ “senses of art” ของเธอมาถึงทุกวันนี้

เมื่อเรียนจบ วิสาขากลับมาฝึกงานที่บริษัทโฆษณาแห่งหนึ่งราว 2 เดือน โดยระหว่างนั้นเธอรับออกแบบการ์ดและของเล็กๆ น้อยๆ ให้เพื่อน จนเมื่อต้องเข้ามาทำงานที่ S&P จึงขอเลือกที่จะรับผิดชอบงานด้านดีไซน์ของ S&P โดยเริ่มจากดีไซน์ทุกอย่าง ทั้งใบปลิว แผ่นรองจาน โปสเตอร์ และแพ็กเกจจิ้ง ซึ่งเวลานั้น S&P ยังไม่มีคนรับผิดชอบตรงนี้จริงจัง เธอจึงมีอิสระในการสร้างสรรค์ผลงานตามสไตล์ที่ชอบ

“จริงๆ การออกแบบให้ S&P ก็มีโจทย์เป็นลูกค้า S&P แต่ส่วนมากก็ออกแบบในสิ่งที่เราเห็นว่าสวย เพียงดูว่าเหมาะกับเด็กหรือผู้ใหญ่”… เป็นเวลาเกือบ 6 ปี ที่เธอทำให้ ลูกค้ายอมรับว่า นอกจากรสชาติแล้ว แพ็กเกจสินค้าของ S&P ก็ช่วยกระตุ้นยอดขาย

จากการทำงานตรงนั้นทำให้วิสาขาได้รับถ่ายทอดประสบการณ์ และแนวคิดเชิงธุรกิจของคนรุ่นป้ามาสั่งสมอยู่ในตัวเธอโดยไม่รู้ตัว บวกกับสายเลือดที่เข้มข้นด้วย “Entrepreneur-ship” กลายเป็นความปรารถนาที่จะริเริ่มแบรนด์ของตัวเอง จึงต่อยอดมาเป็นไอเดีย “ร้านวนิลาฯ” นั่นเอง

ร้าน Vanilla Industry แห่งแรกอยู่ติดกับร้าน S&P สาขาสยามสแควร์ โดยชั้นล่างจำหน่ายสินค้า DIY (Do It by Yourself) สำหรับเบเกอรี่และของใช้ในครัวที่เน้นดีไซน์น่ารักสดใส ชั้นสองเป็นร้านอาหารขนาด 5 โต๊ะ และชั้นสามเป็นโรงเรียนสอนทำอาหาร “คอนเซ็ปต์ของร้านก็คือ ร้านสำหรับคนที่ชอบขนม มีทั้งมานั่งทาน มาเรียนทำ หรือซื้อกลับไปทำเองที่บ้าน ส่วนคอนเซ็ปต์ขนมของเราคือสวยและอร่อย”

สไตล์การตกแต่งร้าน Vanilla Industry เป็นการผสมผสานระหว่างความทันสมัยร่วมกับกลิ่นอายอดีตของคาเฟ่แถบยุโรป โดยเฟอร์นิเจอร์และของตกแต่งที่ใช้ เธอมีเกณฑ์ง่ายๆ ว่า “เลือกในสิ่งที่เราชอบ ซึ่งมันก็น่าจะเข้ากันได้หมดเพราะมันเป็นสไตล์เราและเป็นสิ่งที่เราชอบทั้งหมด”

ส่วนเมนูขนมและอาหารมาจากการตระเวนดูและชิมตามร้านต่างๆ แล้วมาคิดว่าอยากได้เมนูอะไร รสชาติแบบไหน ซึ่งเธอตอบปนหัวเราะว่า “มันก็เป็นสิ่งที่เราอยากกิน ที่เราชอบกินและอยากให้มี” จากนั้นก็มาดีไซน์หน้าตา โดยสีสันรูปร่างของเมนูจะต้องมีเสน่ห์ในตัวเอง และเสริมความสวยงามหรือความตื่นตาตื่นใจให้กับทั้งตู้โชว์ด้วย

แม้การดีไซน์แพ็กเกจให้ S&P จะพอมีอิสระอยู่บ้าง แต่ก็ยังต้องมีเรื่องการขายให้เข้ากับกลุ่มเป้าหมายที่หลากหลาย แต่ทว่า แบรนด์วนิลากลับสะท้อนตัวเธอ และสิ่งที่เธอชอบชัดเจนกว่า ซึ่งวิสาขาเชื่อว่า ด้วยสไตล์ที่เธอชอบจะดึงดูดใจคนที่ชอบเหมือนเธอให้มาชอบร้านนี้ได้…หนึ่งปีที่ผ่านมาก็พิสูจน์ว่า สไตล์ของเธอมีการตอบรับดีเกินคาดจากกลุ่มลูกค้าทั้งวัยรุ่นและผู้ใหญ่

กับสาขาใหม่ แม้เธอไม่เคยวางแผนขยายสาขา แต่เมื่อได้รับเชื้อเชิญจากผู้ใหญ่ของกลุ่มโนเบิ้ลเธอจึงรีบคว้าโอกาสนี้ “ที่นี่ยังมีแบรนด์ปริ้นท์ของ “วนิลา” เดิมอยู่ เช่น ลายทาง รูปกระรอก แต่สไตล์ร้านจะเป็นผู้ใหญ่กว่า คอนเซ็ปต์ก็เป็นร้านอาหารเต็มรูปแบบมากกว่า มีเมนูเค้กและของหวานเยอะกว่า เพราะพื้นที่ของเราใหญ่ขึ้นแล้ว” วิสาขากล่าวด้วยรอยยิ้ม

ที่ร้านใหม่ยังมีอาหารจานหลัก (main dish) ในหลากสไตล์ทั้งยุโรปและเอเชีย และที่น่าสนใจก็คือ ไอศกรีมของ “วนิลา” เอง ที่มีความพิเศษอยู่ตรงรสชาติไอศกรีมที่ถูกออกแบบให้มีเอกลักษณ์เฉพาะ นั่นก็คือไอศกรีมรสขนมเค้กรสชาติต่างๆ ของร้านวนิลาฯ

สำหรับแผนต่อไป วิสาขาบอกว่าเธออาจเปิด “Vanilla Shop” คล้ายร้านที่สยามแต่เล็กกว่า เป็น self-service shop ที่ขายเบเกอรี่ เครื่องดื่ม กับของที่ระลึกแบรนด์วนิลา ส่วนความคิดที่จะขายแฟรนไชส์ เธอยืนยันว่าไม่มี ทั้งนี้เพราะ “วนิลา” สะท้อนความชอบและตัวตนของเธออย่างชัดเจน ดังนั้นคนที่จะรักษาและดูแลแบรนด์นี้ได้ดีที่สุดก็คงไม่มีใครเหมาะกว่า…ตัวเธอเอง

…พร้อมกับคำสอนของพ่อแม่ที่ให้มองการทำงานเป็นเรื่องสบายๆ เมื่อมีปัญหาก็ค่อยแก้ไข เธอจึงไม่เห็นความจำเป็นที่จะต้องรีบขยายสาขา โดยเธอสรุปว่าปรัชญาการทำงานของเธอวันนี้ว่า “ตั้งใจทำและทำให้ดีที่สุดก็พอ”

แม้พื้นฐานของครอบครัวจะมีส่วนในความสำเร็จของเธอวันนี้ แต่เธอบอกว่า ส่วนสำคัญย่อมมาจากใจรักซึ่งเธอเชื่อมั่นว่า “ถ้าเรามีใจรักในสิ่งที่จะทำก็คงทำสิ่งนั้นได้ดี” โดยวิธีเพิ่มพูนทักษะและจิตวิญญาณศิลปินของเธอ เธอใช้การสังเกตดูดีไซน์หรือวัสดุจากแพ็กเกจสินค้าอื่นๆ พร้อมทั้งอ่านหนังสือเกี่ยวกับแพ็กเกจดีไซน์ และที่สำคัญ เธอย้ำว่า สินค้าแฟชั่นและหนังสือแฟชั่นเป็นอีกแหล่งไอเดียสำคัญของเธอ

Profile

Name : วิสาขา ไรวา
Age :30 ปี
Education :
ปริญญาตรีอักษรศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
ประกาศนียบัตรทางด้านศิลปะ (1 ปี) Chelsea College of Art & Design ประเทศอังกฤษ
Career Highlights :
2543-2546
- ครีเอทีฟ ดีไซเนอร์ ออกแบบสิ่งพิมพ์และบรรจุภัณฑ์ บริษัท S&P
- ครีเอทีฟ ไดเรกเตอร์ งานกิจกรรมพิเศษ เช่น Jak-ka-Jee Club Birthday Party, Ice Cream Garden และขนมหวานเจ้าเอย เป็นต้น
2547-ปัจจุบัน
- ผู้จัดการ ส่วนออกแบบบรรจุภัณฑ์ บริษัท S&P
- ผู้ก่อตั้ง และบริหารร้าน Vanilla Industry และร้าน Vanilla Restaurant

Consumer Insight

เมื่อไอจี หรืออินสตราแกรมของเหล่าดารา นักร้องคนดัง ได้กลายเป็นนิยมของแม่ค้าใช้ฝากร้าน เพราะเกือบ 30% ของคนทั่วไป เคยซื้อสินค้าจากร้านค้าพวกนี้มาแล้ว

บริษัทวิจัย ไอดีซี เอเชียแปซิก ได้คาดการณ์ตลาดคอมพิวเตอร์ PC ในเอเชียแปชิฟิก (ไม่รวมประเทศญี่ปุ่น) ในไตรมาส 2 ยังคงเติบโต 2% จากไตรมาสที่ 1 แต่ลดลง 10% เมื่อเทียบกับไตรมาสที่ 2 ปี 2013 โดยที่มียอดขายรวม 24.3 ล้านเครื่อง นับว่าเป็นยอดที่สูงกว่าที่ IDC คาดการณ์ไว้เล็กน้อย

บริษัท นีลเส็น ได้รายงานผลการซื้อสื่อโฆษณาระหว่างเดือนมกราคม-มิถุนายน 2557 พบว่า ยอดซื้อสื่อทีวี วิทยุ หนังสือพิมพ์ แมกกาซีน โรงภาพยนตร์ สื่อนอกบ้าน สื่อในห้างสรรพสินค้า รวมทั้งสื่ออินเทอร์เน็ต มีมูลค่ารวม 49.738 ล้านบาท โดยเมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปี 2556 พบว่า ติดลบ 9.38%

Insight

บริหารงานโดย บริษัท ดรีมเฮาส์ (ประเทศไทย) จำกัด มีสัดส่วนผู้ถือหุ้นหลัก 3 กลุ่ม ได้แก่
 1. กลุ่มสุวรรณกรุ้ป เจ้าของโครงการคอมมูนิตี้มอลล์ The Cercle ดูแลภาพรวมธุรกิจรีเทล
 2. คุณระพีพรรณ เหลืองอร่ามรัตน์ หรือคุณหรีด เซเลบริตี้ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร ดูแลเรื่องเมนูอาหาร และพัฒนาสูตรอาหาร
 3. กลุ่ม Zhake บริษัททางด้านการตลาด ดูแลทางด้านการตลาดและประชาสัมพันธ์

นอกจากจำนวนสาขาต้องมากแล้ว การมี “ไซส์” ครอบคลุมลูกค้าทุกกลุ่มเป้าหมายก็เป็นเรื่องสำคัญ ด้วยเหตุนี้เอง บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล จำกัด จึงได้แตกฟอร์แมตร้านค้าใหม่ “ท็อปส์ ซูเปอร์สโตร์” เป็นโมเดลขนาดใหญ่สุด จากที่ท็อปส์เคยเปิดมา

“เพย์ทีวี” ธุรกิจที่ได้ชื่อว่า “ผันผวน” ที่สุด เมื่อ “ซีทีเอช” ควบกิจการ “จีเอ็มเอ็ม แซท” ซ้ำรอย “ไอบีซี” และ “ยูทีวี” ในอดีต 20 ปีที่แล้ว หวังปักหลักสู้ศึก “ทรูวิชั่นส์” ในสังเวียนการแข่งขันที่กำลังพลิกโฉมหน้าไปอีกครั้ง

Strategic Move

สินค้าหรือบริการยุคนี้ หากต้องการสร้างการรับรู้ให้ถึงกลุ่มคนได้รวดเร็ว การเลือกใช้ ดารา หรือ คนดังมาเป็น “แบรนด์แอมบาสเดอร์” หรือ พรีเซนเตอร์ มาเป็นตัวแทนให้กับแบรนด์ยังเป็นหนึ่งในกลยุทธการตลาดยอดนิยมเสมอมา

กลายเป็นประเด็นร้อนไปแล้ว หลังจากการที่ ฐากร ตันฑสิทธิ์ เลขาธิการ คณะกรรมการกิจการกระจายเสียงกิจการโทรทัศน์และกิจการโทรคมนาคมแห่งชาติ (กสทช.) ได้ให้ข้อมูลผ่าน ทวิตเตอร์ @TakornNBTC ว่า “สำนักงาน กสทช.ผ่านรับรองมาตรฐานไอโฟน 6 (iPhone 6) เพื่ออนุญาตให้จำหน่ายในไทยแล้วครับ”

เห็นตัวเลขยอดเติบโตสมาร์ทโฟนในไทยที่ GFK คาดการณ์ไว้ว่า ภายในปี 2557 จะมีมูลค่ารวม 100,000 ล้านบาท หรือมียอดขายรวมอยู่ที่ 11 ล้านเครื่อง หัวเหว่ย เทคโนโลยี ประเทศไทย แบรนด์ผู้ผลิตอุปกรณ์ไอทีและสื่อสารจากจีน เลยไม่รอช้า รีบส่งสมาร์ทโฟน และแท็บเล็ท อย่างละ 2 รุ่น ออกลงสู่ตลาด ท่ามกลางคู่แข่งที่แข่งขันกันอย่างดุเดือดในช่วงปลายปี

Social Media Club

ถึงแม้การแข่งขันฟุตบอลโลก 2014 จบลงไปแล้ว แต่ในแง่ของการตลาด World Cup 2014 ยังเป็นสมรภูมิที่เต็มเปี่ยมไปด้วยสีสันมากมายควรค่าแก่การศึกษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแวดวงการตลาดออนไลน์ ที่เป็นหนึ่งในเครื่องมือการตลาดที่มีความน่าสนใจอย่างมากในยุคนี้เพราะสามารถตอบสนองกระแสในสังคมได้อย่างรวดเร็ว เหมาะสมกับอีเว้นท์ที่เกิดขึ้นในช่วงเวลาหนึ่ง

ไลน์ เป็นแชทแอพพลิเคชั่น ที่มักจะมีฟีเจอร์ และฟังก์ชั่นอะไรใหม่ๆ แก่ผู้เสมอ ๆ และไลน์เองก็ได้ทุ่มทำการตลาดอย่างหนักหน่วงเพื่อกระตุ้นยอด Usage และเพิ่มจำนวน User

เทศกาลประกวดโฆษณา Cannes Lions International Festival of Creativity 2014 ที่นอกจากคัดเลือกงานโฆษณาที่โดดเด่นในรอบปี คานส์ ไลอ้อนส์ยังเป็นเวทีที่ชี้นำเทรนด์ของงานโฆษณาและการตลาดในช่วงนั้นๆ

Columnist

ธุรกิจสมัยปัจจุบัน ทุกวันนี้เน้นประเด็นในการสร้าง Brand ของสินค้า ไม่ว่าในประเทศและต่างประเทศ แทบจะเกือบทุกธุรกิจ อาจจะต้องแบ่งงบประมาณในการสร้าง Brand ด้วย

ภูมิทัศน์สื่อ (media landscape) วันนี้เปลี่ยนไปมาก เพราะการเกิดขึ้นของสื่อใหม่ (new media) อย่างอินเทอร์เน็ต หรือ สื่อสังคมออนไลน์ (social media) ทำให้สื่อมวลชน หรือสื่อยุคเก่าต้องปรับตัวในการทำงานและการสื่อสารเพื่อเข้าถึงมวลชนในลักษณะที่ต้องเปลี่ยนไปจากเดิมอย่างมาก

ตลอด 5 ปีที่ผ่านมา ชื่อของแบรนด์เสื้อผ้าหรู “ Burberry” ตกเป็นข่าวดังทั้งในและนอกวงการแฟชั่น นั่นก็เพราะว่าแบรนด์ได้งัดลากกลุยุทธ์ทางการตลาด โฆษณา ประชาสัมพันธ์ที่ผสมผสานระหว่างเทคโนโลยีชั้นสูง เพื่อให้แบรนด์เข้าถึงลูกค้าหลากวัยที่มีไลฟ์สไตล์เหมือนกัน คือ พิศมัยความไฮเทคนั่นเอง

Global Wrap

เมื่อสามปีก่อนผู้บริหารของบริษัทยักษ์แห่งหนึ่งถามผู้เขียนว่าเทคโนโลยีจะปฏิวัติวงการไหนอย่างรุนแรงที่สุด? คำตอบที่ไม่ต้องคิดก็คือ “การเงินและธนาคาร” ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดคือ “สแควร์ (Square)” (ท่ีวันนี้ธนาคารไทยหลายค่ายก็ออกเครื่องรูดบัตรเครดิตด้วยมือถือแบบนี้ทั้งสิ้น)

ถึงแม้ชีวิตประจำวันและเนื้อหาข่าวของชาวไต้หวัน มักจะมีเรื่องของจีนแผ่นดินใหญ่เข้ามาเกี่ยวข้องด้วยเสมอ และส่วนใหญ่มักจะเป็นในแง่ที่ไม่ค่อยระรื่นหูเท่าไหร่นัก แต่ในโลกแห่งอี-คอมเมิร์ซ ความสัมพันธ์ระหว่าง จีนและไต้หวัน ในสารบบของเถาเป่านั้นกำลังไปได้สวย!

หลังจากเคยสร้างปรากฎการณ์ “เป็ดเหลืองฟีเวอร์” ใน 13 เมือง จาก 9 ประเทศ ตั้งแต่ปี 2007 และล่าสุดก็ถึงคราวที่คนไต้หวันจะได้ยลโฉมความน่ารักของน้องเป็ดยักษ์ตัวนี้บ้าง โดยตั้งแต่เดือนกันยายนจนถึงสิ้นปี 2013 “เป็ดเหลืองขนาดใหญ่ที่สุดในโลก” ก็ได้ถูกจองตัวเป็นพระเอกในสื่อต่างๆ ของไต้หวันเป็นที่เรียบร้อย

Global Trend

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอากาศร้อนๆ ต้องคู่กับเครื่องดื่มเย็น ส่วนใหญ่ที่เห็นการแข่งขันแรงๆ ในเมืองไทย เป็นแค่โปรโมชั่นกระตุ้นยอดขายเพียงเท่านั้น แต่ในต่างประเทศการทำแคมเปญครอบคลุมไปถึงสื่ออื่นๆ ด้วย และสื่อนอกบ้านก็เป็นที่นิยมในการทำแคมเปญเช่นกัน

Snicker เป็นอีกแบรนด์หนึ่งที่หลายคนจับตามองเป็นพิเศษ เวลาออกแคญอะไรใหม่ๆ ว่าแคมเปญนั้นจะสร้างแต่กระแสอย่างเดียว จนลืมคำนึงถึงกระแสสังคมที่ตามมาหรือแปล่า จึงทำให้แบรนด์มีภาพที่ติดลบในสายตาของผู้บริโภคบางกลุ่มอยู่บ้าง

ผู้อ่านไม่ได้ตาฝาดไปหรอก “โค้ก” หรือว่า Coca Cola แบรนด์น้ำดำที่พวกเราคุ้นเคยกันนี่แหละ กำลังจะผลิตยาทาเล็บออกมาขายจริงๆ โดยงานนี้เป็นความร่วมมือระหว่าง Coca Cola กับ OPI ( Odontorium Products Inc.,) แบรนด์ผู้เชี่ยวชาญด้านยาทาเล็บ ผลิตยาทาเล็บที่ได้รับแรงบันดาลใจในการออกแบบสีจากไลน์เครื่องดื่มของโค้ก

People

เป็นที่คุ้นตาคุ้นตาดีกันอยู่แล้วสำหรับ "สมชัย เลิศสุทธิวงศ์" ซีอีโอ วัย 52 ปี คนล่าสุดของบริษัทแอดวานซ์ อินโฟร์ เซอร์วิส จำกัด หรือ เอไอเอส

วัชร วัชรพล ผู้บริหารรุ่นที่ 3 ของ "ไทยรัฐ" ก้าวขึ้นคุมบังเหียน “ไทยรัฐทีวี” ที่ถือเป็นก้าวสำคัญของหนังสือพิมพ์หัวสีรายใหญ่กระโดดลงมาเล่นธุรกิจทีวีเต็มตัว

เมื่อ รวิศ หาญอุตสาหะ ทายาทรุ่นที่สามของศรีจันทร์สหโอสถ ตัดสินใจรีแบรนด์ “ผงหอมศรีจันทร์” ผลิตภัณฑ์อายุ 60 ปี ให้กลับมามีชีวิตชีวา เข้าถึงคนรุ่นใหม่ เส้นทางตลาดของสินค้าเก่าแก่ก็เริ่มต้นขึ้นอีกครั้ง

Editorials

กองบรรณาธิการ Positioning
102/1 ชั้น 2 อาคารบ้านพระอาทิตย์
ถ.พระอาทิตย์
แขวงชนะสงคราม เขตพระนคร
กรุงเทพฯ 10200
Email  :    positioningmag@gmail.com
Tel : 0-2629-4488 ext. 1241
Fax : 0-2629-4473

PR News

ส่งข่าวประชาสัมพันธ์
Email  :   pr.positioning@gmail.com

Advertising

ติดต่อฝ่ายขาย  
คุณเฉลิมพล(น็อต) ทิสาลี
Email : Dreamtheater_777@hotmail.com
Tel. : +66 (0) 2629-4488 ext. 1243
Mobile : +66 (0) 81486-0348

Subscription

ติดต่อฝ่ายสมาชิก
คุณวัลลภา สุขใหญ่
Tel. : 0-2629-4488 ext. 1241
Fax : 0-2629-4488